Håll dock dina välsmakande hästar, för soppa är inte begränsad till grönsaker. Att använda frukt med lågt sockerinnehåll och smakrika nötter och kryddor betyder att även din söta tand blir nöjd med den sippbara måltiden. Och det är precis vad Nicole Centeno, kock och grundare av New York-baserade friska soppleveransföretaget Splendid Spoon, älskar med soppa: Det är hälsosamt, läckert och kan göras för alla tillfällen.
'Minestrone, congee, consommé, borscht, sabao, gryta, chili - varje hörn på jorden, varje smak, varje diet har en soppa i sig, skriver Centeno. Hennes nya kokbok Soppa Rengör Cookbook, bygger på den idén och fyller sida efter sida med en mängd välsmakande sätt att packa varje måltid med mega portioner näringsrika produkter så att du kan bryta ur din konserverade tomatsopparutine och utveckla en mycket mer spännande vana. 'Flexibiliteten (av soppor) gör att du kan ha tillfredsställelse, komfort och läkande egenskaper och samtidigt hålla din smak ganska, förklarar hon.
Om du är upphetsad att prova en sötare sked, kommer du fortfarande att släppa upp massor med goda ingredienser. Kakaobönor är till exempel en av Centenos go-tos för flavonoider - en antioxidant rik förening som finns i växtbaserade livsmedel. En annan sötvänlig supermat är matcha, laddad med antioxidanter och en spark av koffein för en energikraft.
figur 8 abs
Är du redo att prova med er (sked, sked) på en söt soppa? Fortsätt läsa för hälsosam eftergodkända, recept som är lämpliga när som helst från Splendid Spoon's Nicole Centeno.
3/5
Päron- och solrosfrönssoppa
Vi använder Bartlett-päron från Fishkill Farms i Hopewell Junction, New York, när vi tillverkar denna soppa i vår mikrosuperi. Eftersom det här är en purésoppa tar vi gärna några av de mer klädda päronna. Om du erbjuder samma sak på din lokala bondemarknad, kommer bonden sannolikt att ge dig några extra bitar. Bartlett-sorten har en mycket tunn hud, vilket gör förberedelserna så mycket enklare (obehag, ingen skalning!), Plus att det ger dig en extra dos olöslig fiber för att bromsa sockerupptagningen.
Ingredienser
2 pund Bartlett päron, kvarts
1/2 tsk nymalda kardemummafrön eller 1/4 tsk torkad
1 vaniljskida, delad och insidan skrapad, eller 1/2 tsk vaniljpasta eller vaniljsextrakt
1 tsk slipad Saigon kanel eller konventionell kanel
1/4 kopp solrosfrön, blötlägges över natten och dräneras
1 msk hampfrön
Juice av 1/2 citron
2 liter vatten
1. Kombinera päron, kardemumma, vanilj, kanel, solrosfrön, hampfrön, citronsaft och vatten i en medelhög kruka över hög värme, täck och låt sjuda.
2. Sänk ner värmen till låg och låt sjuda i 30 minuter, eller tills päronerna är väldigt mjuka.
3. Purpa soppan tills den är väldigt jämn med hjälp av en nedsänkningsblandare eller bänkskivblandare.
4/5
Honeydew med Matcha och myntsoppa
Honeydew kan vara en otroligt saftig och söt melon, och jag uppmuntrar dig att hitta den sötaste, saftigaste du kan. En mogen melon kommer att vara otvetydigt doftande med en tung, söt doft när du trycker på dess lilla mage-knapp och sedan lägger näsan till den. Melonens sötma mildras av den bittera örtsmaken i matcha när dessa två gröna ingredienser kombineras. Dessutom ökar matcha antioxidantvärdet avsevärt. Strimlad kokosnöt lägger till en extra del av läckerhet till denna soppa; de söta och feta smulorna är inget annat än gudomliga att tugga på mellan slurken.
Ingredienser
1 msk matcha pulver
1/4 kopp kokt vatten
1/2 honunggmelon, skuren i bitar (cirka 4 koppar)
12 oz. kokosnötsvatten
1/4 kopp strimlad kokosnöt
1/2 kopp löst packad färsk mynta
1/2 kopp löst färsk basilika
1. Vispa matchapulveret i vattnet för att lösa upp i en liten skål.
2. Kombinera te, melon, kokosnötvatten, kokosnöt, mynta och basilika i en bänkblandare. Ren till en smoothiekonsistens.
3. För över is.
5/5
Krämig kakao med sötpotatis soppa
Denna soppa är som en mycket renare version av rispudding och med en mycket mer sofistikerad smak. Lite krydda; en krämig bisque-liknande bas av sötpotatis, kokosnöt och kakao; och fläckar av mjukt svart ris gör detta till en soppa du vill smaka långsamt.
Ingredienser
1 stor sötpotatis, skalad och skuren i bitar (cirka 2 koppar)
1/3 kopp svart ris
1 kopp vatten
1 msk 100 procent kakaopulver
Nypa med röd paprika
Nypa marken svartpeppar
1/2 t havssalt
1 burk (15 oz.) Kokosnötsmjölk
1. Placera en ångkorg i en stor kruka med 2 tum vatten. Koka upp på hög värme. Ånga sötpotatisen i korgen i 12 minuter, eller tills potatisen är mycket mjuk och lätt genomborrad med en kniv. Om du inte har en ångkorg ska du fylla potten med 1 tum vatten och koka över hög värme. Tillsätt sötpotatisen. Sänk värmen till låg, täck och koka i cirka 10 minuter. Låt potatisen svalna till rumstemperatur. Reservera vattnet.
2. Kombinera riset och vattnet i locket på en medelhög kärl på hög värme, täck det och låt sjuda. Sänk värmen till medium-låg och kok i 40 minuter, eller tills riset är mjukt.
3. Kombinera potatisen, det reserverade ångvattnet, kakaopulver, röd paprika, svartpeppar, salt och kokosmjölk i en bänkblandare. Ren till en smoothiekonsistens.
4. Rör in det svarta riset. Njut av varm eller kyld.
Letar du efter fler snygga alternativ att hålla i ditt kylskåp hela veckan? Dessa tips och recept för måltider gör det enkelt att äta hälsosamt. Och när du inte har tid att förkoka, kan dessa matar med supermat tillagas på under 20 minuter.
